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腊八饭的做法,四川腊八饭的做法
    原标题:四川腊八饭的做法

腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥,也叫做七宝五味粥。吃腊八粥,用以庆祝丰收,一直流传至今。最早的腊八粥是红豆来煮,后经演变,加之地方特色,逐渐丰富多彩起来。如今各地有各地的做法,五花八门,今天小编就给大家介绍四川人最常见的做法,一起去看看吧!

腊八饭

腊八粥主料:大米适量、胡萝卜2根、熏干2块、青笋1根、香菇7-10朵、木耳少许、猪肉馅半斤、虾仁5—8个

四川腊八粥的做法:

(1)先将米淘净,放入砂锅里,加水后用小火煲。若无砂锅用普通铁锅、铝锅也可代替。水不可加太少,以漫过锅的十分之六、七为准。

(2)将猪肉馅放入锅里,待开锅后撇去泡沫。肉馅尽量选用较瘦的猪肉馅。

(3)将虾仁洗净放入锅内。

(4)将事先泡发好的香菇切成约3毫米小丁,再将泡好的木耳切碎一同倒入锅内。

(5)把胡萝卜切成约3毫米的小丁,放入锅内。胡萝卜应选用小一点的,嫩一点的,中间不能有硬芯。

(6)15分钟后,将熏干也切成3毫米的小丁,放入锅内。

(7)10分钟后,将青笋切成3毫米的小丁,放入锅内。

(8)期间应经常搅动粥,避免粘锅。视其情况也可再加些水(因为放了这么多东西后,粥会变得很稠,当然如果你喜欢喝较稠的粥的话)。

(9)30分钟后,加少许精盐后即可出锅。


    腊八饭的做法,四川腊八饭的做法
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