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天麻的吃法,天麻的食用方法
    原标题:天麻的食用方法

    ★天麻的药膳食谱

    1、天麻煮鸡蛋

    原料:天麻片30克,鸡蛋3个,水1000克。

    加工方法:先将天麻片放锅内加水煮30分钟后,打入鸡蛋煮熟后即可食用。

    特点:清汤爽口,食用方便。具有治疗头痛、目眩的功效。

    2、天麻蒸鸡蛋

    原料:天麻粉6克,鸡蛋1个。

    加工及食用方法:将鸡蛋一头开一小孔,灌入天麻粉,用浸湿的白纸沾贴住鸡蛋上的小孔,孔向上放入蒸笼内蒸熟,去壳食用鸡蛋和天麻粉,早晚各食服1次,10天为1疗程。停服2天再服,连服3个疗程。

    功效:对子宫脱垂有一定的辅助治疗作用。

    ★中药.治疗脑震荡后遗症药膳食谱

    1、天麻、枸杞煮猪脑子

    原料:天麻片25克,枸杞子15克,猪脑子2副。

    加工方法:天麻片、枸杞子加水文火煎1小时,放入洗净的猪脑子煮熟后食用。

    功效:对脑震荡后遗症所导致的头昏头痛有一定的辅助治疗作用。

    ★中药.治疗肝虚型高血压、动脉硬化、尼尔综合征、神经衰弱药膳食谱

    1、天麻蒸羊脑子

    原料:天麻片50克,洗净的羊脑子2副。

    加工方法:将天麻、羊脑子同放入瓷盆内,加入适量水,隔水蒸熟后食用。

    功效:具有祛风开窍、通脉活血、镇静、滋补等功效。适用于治疗肝虚型高血压、动脉硬化、美尼尔综合征、神经衰弱、头晕眼花及脑血管意外导致半身不遂等症。

    2、鲜天麻蒸猪肉

    原料:鲜天麻100克,瘦猪肉1000克。

    加工方法:鲜天麻洗净切片,瘦猪肉切5—6厘米见方的块放入大碗中,上笼蒸1小时后食用。

    功效:对美尼尔综合征有缓解作用。

    3、天麻牛肉火锅

    原料:天麻片、土豆片、玉兰片各150克,牛肚250克,牛肉500克,白荷花、黄豆芽(开始扭嘴时)、油菜、猪板油各100克,生姜片25克,葱白段15克,胡椒粉5克,味精8克,精盐10克,牛骨头汤。

    加工方法:将天麻片、玉兰片用温水泡发好;牛肉去筋膜,洗净切成大薄片;牛肚、土豆洗净切成片;白荷花洗净,撕成碎块;黄豆芽、小油菜洗净,沥去浮水。以上原料分别装盘备用。将火锅放在火上,锅内加入牛骨头汤、生姜片、葱白段、胡椒粉、精盐烧开后,加入天麻片、猪板油,烧开后打去浮沫,再加入其它原料,开锅后加入味精即可食用(也可烫食)。

    特点:汤浓鲜香,味美可口,具有养肝益脑、健胃消食等功效。

    功效分析:牛肉性味甘平,入脾胃经,具有补脾健胃、益气血、强筋骨等功效。牛肉与天麻合用,可平肝息风、健胃消食、强筋壮骨。具有治疗高血压、头痛眩晕、视物不清、消化不良等症。

    注意事项:牙痛患者慎用。

    4、天麻钩藤汤冲藕粉 来源于《疾病的食疗与验方》。

    材料:天麻9克,钩藤12克,石决明15克,藕粉20克,白糖适量。

    烹制方法:将天麻、钩藤、石决明用干净的白布(或纱布)包好,放入适量清水煎煮后去渣,然后用热汤冲熟藕粉。

    食法、食量:在冲熟的藕粉中调入适量白糖,顿服。日服1剂,连服4—5天。

    功能:平肝潜阳,滋肾养肝。

    适应范围:用于美尼尔综合征属肝风眩晕者。

    5、天麻猪脑粥 来源于《常见病食疗食补大全》。

    材料:天麻10克,猪脑1个,粳米250克。

    烹制方法:将猪脑洗净,与天麻共同置入沙锅内,再放入粳米,加清水煮粥,以粥、脑熟为度。

    食法、食量:每日晨起,服用温热粥1次。

    功能:平肝息风,行气活血。

    适应范围:适用于高血压、动脉硬化、美尼乐病、头风所致的头痛等症。

    6、天麻炖甲鱼 来源于《膳食保健》。

    材料:甲鱼1只(约450克),天麻片15克,调料适量。

    烹制方法:用沸水将甲鱼稍烫一下后,刮去表面泥膜,挖净体内黄油。用甲鱼胆在甲鱼壳背上涂1周,腹盖向上置于容器中,再将天麻片、葱、姜覆盖其上,加黄酒适量后,容器加盖,隔水炖1.5—2小时。

    食法、食量:食时,根据食者的喜好,用麻油或调制蒜泥等调味汁水,蘸食新炖熟的天麻及甲鱼,并喝汤。

    功能:滋养肝肾,平肝潜阳,活血散瘀。

    适应范围:适用天高血压、肝火等症。

    7、天麻肉片汤 来源于《中国药膳学》。

    材料:天麻、猪肉各适量。

    烹制方法:天麻浸软切片待用。肉片做汤,加入天麻片3—6克共煮。

    食法、食量:药、肉、汤俱食,宜常服。

    功能:滋阴潜阳,平肝息风。

    适用范围:适用于肝阳上亢或风痰上扰之眩晕、头痛等症,现多用于高血压、耳源性眩晕等。

    8、天麻鲤鱼 来源于《食用菌饮食疗法》。

    材料:天麻25克,鲜鲤鱼1500克,川芎10克,茯苓10克,调料各适量。

    烹制方法:将鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,装入盆内。川芎、茯苓切成大片,用第2次米泔水泡上,再将天麻放入泡过川芎、茯苓的米泔水中浸泡4—6小时,捞出,置米饭上蒸透切片,放入鱼腹内。将鱼置于盆内,放入葱、姜、清水适量,上笼蒸30分钟,去掉姜葱。另用清水加白糖、食盐、味精、胡椒粉、香油各适量,烧于,用水豆粉勾芡,浇在天麻鱼上。

    食法、食量:用烧好的鱼佐餐或单食均可。

    功能:平肝息风、定惊止痛,行气活血。

    适应范围:适用于虚火头痛、眼黑肢麻,及神经衰弱、高血压、头昏等症。


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