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常温奶,进口牛奶是常温奶 外国人自己不喝
    原标题:进口牛奶是常温奶 外国人自己不喝

热播的美剧、韩剧中,经常有这样的镜头:主人公打开冰箱,拿出一盒牛奶,倒到玻璃杯里,配上面包,这就是她的早餐。几乎看不到像国内一样,从地上一箱牛奶中拿出一盒,插个吸管就喝。

两者的区别在于,放在冰箱中的牛奶,是巴氏鲜奶,是一两天内刚送来的,需要冷藏保鲜;不用放在冰箱的是常温奶,学术上叫uht奶,即超高温灭菌奶,在常温中可放上半年。

事实上,在欧美发达国家,巴氏鲜奶占比率都在90%以上,也就是说,大家基本不喝常温奶。

然而,近一两年来,外国人基本不喝的常温奶,正以“进口牛奶”的名义横扫中国市场,引起一阵阵的抢购热潮,也引起业界的深思。

8月16日,第三届海峡两岸巴氏鲜奶发展论坛在福州召开,中国奶业协会副会长兼秘书长谷继承,以及台湾乳业协会荣誉理事长施宗雄等海峡两岸的专家、乳品企业,围绕上述问题展开研讨。

专家们认为,只有大力发展巴氏鲜奶,才能为广大消费者真正提供新鲜、营养的牛奶,才能抵御进口牛奶的“入侵”。巴氏鲜奶是中国乳业转型的必然之路,将引领中国乳业的新未来。

来势凶猛的进口牛奶

其实外国人自己不喝

已进入中国市场销售常温奶的近30个国家中,有20多个国家本身以巴氏鲜奶消费为主,可以说是专门针对中国市场做常温奶的

在国外,常温奶并不受欢迎。在英国、美国、韩国、日本、加拿大、澳大利亚等发达国家和地区,巴氏鲜奶的消费量占整个液态奶市场90%以上,基本看不到常温奶。

在我们海峡对岸的台湾市场上,也基本看不到常温奶。台湾乳业协会名誉理事长施宗雄在论坛上透露,台湾自产牛奶98%是以巴氏鲜奶形式消费,少数常温奶(其称保久奶)只是为了解决冬季剩余奶而生产。

然而,国外的常温奶正大量进口到中国来,并受到一些消费者的热捧。中国奶业协会副会长兼秘书长谷继承在论坛上披露:2014年上半年进口牛奶(常温)13.8万吨,同比增长34.6%。

许多进口到中国的牛奶品牌,其主要市场就在中国,甚至是“特供”中国的常温奶,他们自己并不喝。论坛上,专家透露,目前已进入中国市场销售常温奶的近30个国家中,有20多个国家本身以巴氏鲜奶消费为主,可以说是专门针对中国市场做常温奶的。

中国人搞不懂两种牛奶区别

外企趁机倾销常温奶

乳业巨头为解决北奶南运、抢占全国市场,只顾生产便于保存和长距离运输的常温奶,消费者也误以为好牛奶就是一箱箱的常温奶

要弄清进口牛奶的真相,首先得了解常温奶和巴氏鲜奶的区别。

液态奶主要有纯牛奶(常温奶)和巴氏鲜奶。常温奶以实现常温贮存和长保质期为目的,采用135℃以上的超高温灭菌工艺,超高温灭菌和超长保质期让营养大量流失。

巴氏鲜奶以保留牛奶营养为目的,采用巴氏保鲜工艺,保证牛奶安全饮用的同时,最大限度地保留新鲜牛奶的活性生命物质和天然营养。但巴氏鲜奶必须在2-6℃的条件下全程冷藏,保质期只有5-7天。

施宗雄在论坛上指出,牛奶加热影响最大的就是水溶性维生素和蛋白质。实验表明,巴氏鲜奶的乳铁蛋白(lactoferrin)是常温奶的1800倍。“乳铁蛋白是提升免疫力的重要成分,把它破坏掉简直是暴殄天物。”

与欧美发达国家巴氏鲜奶占比超过90%的情况相反,前几年大陆巴氏鲜奶的市场占有率只有20%左右,三聚氰胺事件后,巴氏鲜奶快速增长,沿海发达城市占比已达到30%。

长期以来,国内乳业巨头为了解决北奶南运的问题,为了抢占全国市场,只顾生产便于保存和长距离运输的常温奶,行业发展方向出现了偏离。同时,受大量宣传广告的误导,消费者对巴氏鲜奶的品质和营养也缺乏正确的认识,一直以为牛奶就只有放在超市里一箱箱卖的纯牛奶(常温奶)。

大陆市场习惯喝常温奶的情况,正好让进口牛奶有机可乘,他们专门生产长保质期的常温奶,倾销到中国来。“反正很多中国人自己喝的就是常温奶,搞不懂两种牛奶的区别。”

好在福建有长富巴氏鲜奶

新鲜、营养进口奶替代不了

省政府文件明确提出“积极引导和培养(巴氏)鲜奶消费习惯”,新闻媒体通过科学引导,让人民群众增加牛奶的知识,喝上新鲜营养的巴氏鲜奶

与北方乳业巨头为了“北奶南运”、为了抢占全国市场而主导发展常温奶不同,福建政府及主要企业致力于发展巴氏鲜奶。

2008年福建省发布的《促进福建省奶业持续健康发展的若干意见》明确提出,“积极引导和培养(巴氏)鲜奶消费习惯”,将支持巴氏鲜奶发展列入省级政府文件,在全国来说是少有的。多年来,省农业厅、省质检局、省工商局等各级政府部门,均大力支持巴氏鲜奶企业发展、支持巴氏鲜奶推广。

作为福建最大的乳品企业,长富乳业创业16年来,始终致力于生产巴氏鲜奶。巴氏鲜奶对奶源要求高,必须有自己的牧场、高品质的奶源,才有办法生产巴氏鲜奶。长富将80%的资金投向牧场建设,斥资10亿多元,在武夷山脉青山绿水中建设30多个现代化牧场,从未收购散户一滴牛奶,从源头上把控住产品质量。经过几年的努力,长富巴氏鲜奶占据全省市场接近90%份额,带动行业健康发展。

在进口牛奶攻势下,国产常温奶节节败退。中国奶协乳制品工业委员会副主任顾佳升指出,如果不改变以常温奶为主的发展思路,中国乳业将面临灭顶之灾。而巴氏鲜奶是奶业转型发展的惟一出路,巴氏鲜奶龙头企业将大有作为。

对此,长富乳品公司董事长蔡永康表示,每天产在自己家门口、配送入户的巴氏鲜奶,其新鲜、营养,是保质期半年以上的进口常温牛奶所无法替代的,长富将继续坚持巴氏鲜奶战略,让更多消费者喝上新鲜、营养的巴氏鲜奶。(明瑶)


    常温奶,进口牛奶是常温奶 外国人自己不喝
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